제빙기 카페와 음식점 올바른 관리 방법 이대로 괜찮을까요?
Last Updated :
위생적인 제빙기 관리의 중요성
무더운 여름철에는 얼음 소비가 급증하여 제빙기의 위생적인 관리가 절대적으로 중요하다.
제빙기 부분별 세척 및 소독 방법
- 하루 1회 이상: 얼음주걱 등 기구와 제빙기 외부를 세척, 살균, 소독하여 건조
- 주 1회 이상: 제빙기 내부 벽면을 세척, 살균, 소독하여 건조
- 월 1회 이상: 제빙기 내부 분해 가능한 부품을 분해하여 세척, 살균, 소독하여 건조
세척제 및 살균·소독제 사용 방법
| 세척제 | 살균·소독제 |
| 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제 사용 가능 | 기구 등의 살균·소독제 사용 가능 |
| 식품제조·가공장치용 세척제까지 다양하게 사용 가능 | 살균·소독제 사용 후 완전 건조가 필수 |
제빙기 세척·소독 단계
세척·헹굼 - 물기 제거 - 살균·소독 - 완전 건조 과정을 철저히 수행
자주 묻는 질문 FAQ
질문 1. 제빙기를 얼마나 자주 세척하고 소독해아 하는가?
답변: 제빙기 부분별로는 하루 1회 이상 세척·소독하고, 제빙기 내부 벽면은 주 1회 이상, 분해 가능한 부품은 월 1회 이상 세척·소독해야 합니다.
질문 2. 제빙기 세척시 사용 가능한 세척제와 살균·소독제는 무엇인가?
답변: 제빙기 세척에는 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제 등을 사용하며, 살균·소독에는 기구 등의 살균·소독제를 사용해야 합니다.
질문 3. 제빙기 세척·소독 방법에는 어떠한 순서가 있는가?
답변: 제빙기 세척·소독 방법은 세척·헹굼, 물기 제거, 살균·소독, 완전 건조 순서로 진행되어야 합니다.
제빙기 카페와 음식점 올바른 관리 방법 이대로 괜찮을까요? | 제주진 : https://jejuzine.com/458