세계 셰프 제주서 맛 대결 펼친다

세계 셰프 제주서 맛 대결 펼친다

제주특별자치도와 한국조리사협회 제주도지회가 주최하는 제10회 제주향토음식품평회 및 세계조리사연맹(WACS) 국제요리경연대회가 오는 9월 12일부터 13일까지 제주한라대학교에서 개최된다. 이번 대회에는 스위스 등 세계 9개국에서 240여 명의 정상급 셰프와 미래 셰프들이 참가해 제주산 식재료를 활용한 창의적인 요리 대결을 펼친다.

대회는 제주 흑돼지를 비롯한 청정 제주산 식재료를 필수 과제로 삼아 각국 셰프들이 자신만의 조리법과 아이디어를 더한 요리를 선보인다. 세계조리사연맹의 국제 심사기준에 따라 엄격하게 평가되며, 라이브 요리경연, 2인 1조 경연, 개인전, 제주향토음식 전시경연 등 다양한 프로그램이 진행된다.

특히 라이브 경연에서는 셰프들이 재료 손질부터 불 조리, 플레이팅까지 전 과정을 관람객이 직접 볼 수 있어 요리에 관심 있는 이들에게 특별한 경험을 제공한다. 9월 13일에는 제주 향토음식 명인과 장인들이 참여하는 특별 시연 프로그램과 제주산 식재료를 활용한 요리 전시 및 시식 행사도 마련되어 제주 전통 식문화와 맛을 직접 체험할 수 있다.

또한 도내외 조리 전공 학생들도 국내 경연 부문에 참여해 세계조리사연맹 국제 심사위원들의 멘토링을 받으며 국제 무대 경험을 쌓을 수 있는 기회를 갖는다. 이번 행사는 제주 향토음식의 세계화와 제주 농수축산물의 가치를 높이는 데 기여할 것으로 기대된다.

제주도 관계자는 "제주의 청정 식재료와 세계 셰프들의 창의적 조리법이 만나 새로운 글로벌 요리로 탄생하는 순간을 많은 도민과 관광객이 함께 즐기길 바란다"고 전했다.

문의는 제주특별자치도 식품산업과에서 받고 있다.